Kanelbullar – szwedzkie cynamonowe bułeczki

Szwedzkie cynamonowe bułeczki. Pachnące, słodkie, przepyszne.

Polecam gorąco !

(przepis mniej więcej na 20-25 bułeczek- 2 duże blaszki)

Składniki na rozczyn:

• 1 szklanka lekko ciepłego mleka (250ml)
• 25g drożdży
• 3 małe łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki mąki pszennej

Przygotowanie:

W dużej misce rozkruszyć drożdże, dodać cukier. Zalać mlekiem. Wymieszać. Na koniec dodać mąkę. Połączyć. Miskę przykryć suchą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut  (np. kaloryfer)

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• Szczypta soli
• 100 g cukru pudru
• Pół szklanki zimnej wody
• 100g roztopionego chłodnego masła

Przygotowanie:

W dużej misce połączyć mąkę, sól, rozczyn z drożdży, masło i wodę. Zagnieść.

Ciasto dobrze wyrobić, tak by było elastyczne i pulchne.

Ciasto podsypać mąką, wstawić do miski, przykryć suchą ściereczką i odstawić na około 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Składniki na nadzienie cynamonowe:

• Około 200-250g masła (prawdziwego)
• 4-5 łyżeczek cynamonu (wg. smaku)
• Około 200g brązowego cukru

Masło roztopić (nie do konsystencji wody ale gładkiej masy) dodać cukier i cynamon. Wszystko razem połączyć.

Dodatkowo:

• 1 jajko

Ciasto podzielić na 2 równe części.

Rozwałkować na prostokąt ( mniej więcej 40×50 cm).

Ciasto posmarować nadzieniem.

 Całość zwinąć w roladę, pokroić na kawałki (mniej więcej 2cm grubości).

Ślimaczki poukładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ( nie za blisko, bułeczki bardzo urosną) Posmarować rozbełtanym jajkiem i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce.

Piec w nagrzanym piekarniku w 200˚C około 15 minut.

Studzić na kratce.

Smacznego !