Wspaniała alternatywa tradycyjnej pomidorowej. Sycąca, kremowa i wyrazista.
Polecam Serdecznie !
Składniki:
- 1 opakowanie zielonej soczewicy
- 2 marchewki
- plaster selera, 1 pietruszka, kawałek pora
- 1 łyżka masła
- 1 czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku
- 2 małe cebule
- 2 butelki soku pomidorowego
- 1 puszka pomidorów
- 1 szklanka wywaru drobiowego
- sól, pieprz, czerwona słodka papryka, szczypta papryki chili, liść laurowy
Przygotowanie:
Soczewicę zalać wodą i moczyć nie dłużej niż pół godziny.
Następnie ugotować ją w małym garnku aż będzie miękka (25 – 30 minut) – odcedzić.
Do dużego garnka wrzucić pokrojone w kostkę warzywa – por, seler, pietruszkę, marchew, paprykę.
Dodać masło i czosnek. Wszystko zalać bulionem. Gotować do miękkości warzyw.
Na patelni podsmażyć cebulkę pokrojoną w drobną kostkę. Dodać do zupy.
Pod koniec dodać pomidory w puszce, sok pomidorowy i połowę ugotowanej porcji soczewicy.
Wszystko zblendować na gładką masę.
Do gotowego kremu pomidorowego dodać przyprawy, zagotować.
Na samym końcu dodać drugą porcję soczewicy.
Zupę podawać z łyżką jogurtu naturalnego i odrobiną świeżego koperku.
Smacznego !