Prosty w przygotowaniu sernik, który nie potrzebuje dodatków w postaci skórki pomarańczowej i bakalii.
Wilgotny, puszysty i delikatny. W połączeniu z musem owocowym smakuje wyśmienicie.
Polecam gorąco!
Składniki:
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 1 szklanka cukru (200g)
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 5 jajek ( żółtka i białka oddzielnie)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 80- 100 g masła
- 3 paczki herbatników („petitki” 65g – 1 paczka)
Formę ( tortownicę) wyłożyć na dnie papierem do pieczenia.
Boki i spód tortownicy owinąć trzykrotnie folią aluminiową ( szczelnie, tak aby podczas pieczenia w kąpieli wodnej do formy nie dostała się woda).
Za pomocą malaksera rozdrobnić herbatniki ( konsystencja sypkiego piasku).
Dodać miękkie masło i całość połączyć w jednolitą masę.
Przełożyć do tortownicy.
Białka ubić na puszystą pianę. Stopniowo dodawać żółtka i cukier. Miksować na małych obrotach.
Do piany dodać twaróg delikatnie mieszając łyżką lub mikserem na małych obrotach żeby nie napowietrzyć masy.
Na końcu dodać mąkę. Połączyć z masą twarogową.
Gotową masę wyłożyć na spód ciasteczkowy.
Sernik piec w kąpieli wodnej*.
*Formę z sernikiem wstawić do większego naczynia ( np. większej formy lub naczynia żaroodpornego) napełnić naczynie wodą do około połowy wysokości formy z masą serową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 150-160˚C około 1- 1,5 godziny.
Po upieczeniu sernik pozostawić do ostygnięcia w zamkniętym piekarniku.
Składniki na frużelinę owocową:
- Około 200 g owoców mrożonych ( malin, jeżyn)
- Pół szklanki wody
- 3-4 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Mrożone owoce przełożyć do garnka. Dodać cukier. Gotować na małym ogniu.
W szklance wymieszać wodę z mąką. Dodać do gotujących się owoców. Zagotować.
Zdjąć z ognia, zblendować na jednolitą masę.
Polewa:
- 100g gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 3 łyżki mleka
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka płatków migdałowych
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać cukier, mleko i wodę. Wymieszać ( jeśli będzie zbyt gęsta dodać ciepłej wody). Polewą udekorować ostudzone ciasto. Wierzch posypać płatkami migdałowymi.
Sernik schłodzić w lodówce około 2-3 godzin. Podawać z frużeliną owocową.
Smacznego!
2 komentarze